Saturday, December 22, 2007

Best Mince Pies Ever



I made these from memory today, but then realized that I didn’t really know how to type it up, so I pulled this from Jamie Oliver’s web site. It was in the blog section from another person who was typing it from memory. Looks like what I did though.


"OK, this is purely from memory.


Ingredients

1 block shop bought puff pastry

1 packet bought filo pastry

1 jar good fruit mincemeat

handful of roast chestnuts

handful of dried cranberries

1 block of butter

Icing sugar to decorate

No black pepper (if you saw the programme, you know why)


Method

Roll out puff pastry to about the size ogf a teatowel. Spread mincemeat all over. Chop chestnuts and scatter over. Scatter on dried cranberries. Roll pastry from long edge into a tight sausage. Cut sausage into rounds about 3/4" thick.

Take a 12 hole tart or bun tin. Lay out enough filo pastry to cover the same area as the bun tin, brushing with melted butter. Lay on a second layer, overlapping joints, and again brushing with butter. Pick up the double sheet you have made, and lay it over bun tin.

Take the pastry that was at the end of your "puff pastry roll" and use it to push filo sheet down into bun tin holes. Place one slice from the puff pastry roll in each bun tin hole. Scatter with a little mor icing sugar.

Bake in a pre-heated oven, 180C, 360F gas 5 for about 20 mins or until golden brown, risen and crisp.

Remove from oven, allow to cool slightly, Put cooling tray on top
and invert - remove bun tin. Put another cooling tray on top, and turn back over. Scatter more icing sugar on top, and break off individual mince pies.

Serve warm - with a dollop of creme fraiche if you like.
"


I had to blog these right away. I never liked mince pies, I try one every year, but I never like them any better then I did the year before, but I LOVE these. I think it’s because the mince is more spread out. I really can’t take a whole big blob of mince all at once, but this was still heavily mince-ish, without being too much for me.
Also the combination of the two types of pastry is a great effect. The soft squishyness of the puff pastry and the crispiness of the filo work really well together, and I’m not sure if it’s supposed to happen, but mine caramelized lightly on the bottoms. Bonus.
These are just so good. Make these. Make them right away, especially if you are not a mince pie fan.

He also made a topping for them, it was crème fraiche, sweetened with some vanilla sugar, a bit of zest from a Satsuma, and then some brandy, set on fire, then added to the crème fraiche mixture.



I had to try this, it was too cool. I have never made anything on fire before, that was a lot of fun. Just as a little note, the way you put it out is by putting the lid back on the pot. I hadn’t thought it through, and panicked a bit when I realized that I didn’t know how to put it out. Everything turned out fine though, and the sauce was beautiful.

Normally I would type this up when I got the chance, but I had to put it on right away, in case anybody wants the super best ever mince pies this Christmas.

The boys loved them too. My older son took one bite, and had this to say...

23 comments:

Anonymous said...

I tried these tonight too - fantastic!

Anonymous said...

[url=http://community.bsu.edu/members/buy+online+Viagra.aspx]buy generic Viagra in uk online without a prescription[/url]

[url=http://eterporno.ru/seks-znakomstva-v-tobolske.php]секс знакомства в тобольске[/url]
[url=http://eterporno.ru/prostitutki-mulatki-negrityanki.php]проститутки мулатки негритянки[/url]

[url=http://pc.eterporno.ru/znakomstvo-biseksualov.php]знакомство бисексуалов[/url]
[url=http://pc.eterporno.ru/eroticheskie-rasskazy-intim.php]эротические рассказы интим[/url]

[url=http://pv.eterporno.ru/intim-novoslobodskaya.php]интим новослободская[/url]
[url=http://pv.eterporno.ru/blyadi-magnitogorsk.php]бляди магнитогорск[/url]

[url=http://px.eterporno.ru/2-mohnatye-blyadi.php]2 мохнатые бляди[/url]
[url=http://px.eterporno.ru/znakomstva-gorod-buy.php]знакомства город буй[/url]
[url=http://px.eterporno.ru/bdsm-znakomstva.php]Bdsm-знакомства[/url]

[url=http://pz.eterporno.ru/mama-doch-prostitutki.php]мама дочь проститутки[/url]
[url=http://pz.eterporno.ru/gde-poznakomitsya-s-geem.php]где познакомиться с геем[/url]

Anonymous said...

Вопрос:   Я желаю встретиться с симпатичной девушкой. Времени после учебы катастрофичеcки нет, а в выходные часто приходится также  бегать по разным инстанциям. В общественных местах знакомиться не хочется.  Пока что на разных сайтах встречаю  как правило продажных женщин. Предложите какой-то вариант, пожалуйста. Заранее искреннее спасибо J)).

Anonymous said...

[color=green][size=24]ярцево секс знакомства[/size][/color]
новокузнецк секс знакомства норильск секс знакомства знакомства секс бирск секс знакомства в лисичанске
секс знакомства в евпатории секс знакомства г брянск секс знакомства до 18 лет
самый большой сайт секс знакомств сайт секс знакомств в ульяновске секс знакомства в тамбове знакомства частные для секса
сайт секс знакомств самара map28 бесплатные секс знакомства в сочи

Anonymous said...

в тему http://dematom.com/images/2010/11/30/128920-ty_ne_budeshi_drochiti_ia_veriu_v_tebia_alen_karr.jpg


_________________
Бунт был дико весел, пока их всех не повесили. ПИДАРАС

Anonymous said...

[url=http://remroom.ru]прайс на ремонт квартир[/url] Улучшение и отделка офисов, комнат или домов – это самая распространенная на сегодня проблема большинства людей, решившихся, наконец, улучшить свой дом. Мало того, что ремонт – это процесс трудоемкий и напряженный, еще и найти заслуживающую доверия организацию, занимающуюся отделкой комнат или загородных домов сегодня практически невозможно. Дело в том, что все меньше и меньше в Москве есть организаций, делающих свою работу хорошо, эффективно и недорого. [url=http://remroom.ru]руководство по ремонту квартиры скачать[/url]
Однако наша компания является хорошим исключением из этого неприятного правила. Мы вот уже долгое время занимается улучшением помещений, квартир, дач и еще ни разу нам не поступало от наших клиентов ни неприятных отзывов, ни каких-либо жалоб. [url=http://remroom.ru]ремонт квартир в тюмени[/url] Большой опыт наших специалистов, а также высокий профессионализм всех без исключения наших работников, поможет сделать хорошо, качественно и – главное - доступно как косметический, так и капитальный ремонт. [url=http://remroom.ru]ремонт квартир быстро[/url] Современное оборудование, новые технологии планировки и дизайна, а также индивидуальный подход к каждому клиенту и гибкая система скидок сделали нашу фирму самой успешной на сегодня компанией, оказывающей услуги ремонту и отделке офисов, квартир или домов. [url=http://remroom.ru]ремонт квартир цены[/url]
ремонт квартир ремонт квартиры

Anonymous said...

ярославль секс в машине сейчас проститутка 34 года петербург знакомства для секса беспл проститутки шлюхи Душанбе краснодар интим знакомства проститутки за деньги проститутки г Бугуруслан газеты в самаре с объявлениями о секс знакомствах пожилые дамы анал секс мамба знакомства длясекса проститутки г орла бляди воронеж проститутки в возрасте псковская область

досуги интим в Ханты мансийске

Anonymous said...

секс знакомство краматорск где в новосибирске стоят проститутки познакомиться с девушкой трансексуалкой в сыктывкаре интимные знакомства челны секс интим знакомства севастополь интим знакомства с парой индивидуалки иваново досуг в москва проститутки как сделать макияж как у шлюхи проститутки астаны секс знакомства в москве с толстушками г подольск проститутки секс знакомства в прокопьевске

виртуальный секс

Anonymous said...

Интернет магазин ShopForYou.org это оригинальные товары для мужчин и женщин по доступным ценам!
У нас можно встретить большой выбор парфюмерии.

Anonymous said...

У нас самые лучшие девочки по вызову, индивидуалки, есть с подружкой
[url=http://123prost.ru]Проститутки Москвы и других городов[/url],
[url=http://m123yandex.ru] девочки повызову, вызвать девочку к себе,
проститутки по станциям метро[/url] ,[url=http://stopru.ru]девочки по вызову[/url],
[url=http://stopru.ru] Шлюхи здесь, шалуньи[/url], [url=http://3d-net.ru]Заказ девочек-проституток,
Форум проститутки москвы[/url],[url=http://deskru.ru]
Как купить или продать фото, работа в микростоках[/url]

Anonymous said...

У нас самые лучшие девочки по вызову, индивидуалки, есть с подружкой
[url=http://123prost.ru]Проститутки Москвы и других городов[/url],
[url=http://m123yandex.ru] девочки повызову, вызвать девочку к себе,
проститутки по станциям метро[/url] ,[url=http://stopru.ru]девочки по вызову[/url],
[url=http://stopru.ru] Шлюхи здесь, шалуньи, проститутки[/url], [url=http://3d-net.ru]Заказ девочек-проституток,
Форум проститутки москвы[/url],[url=http://deskru.ru]
Как купить или продать фото, работа в микростоках[/url],
[url=http://devki.sexyi.am/]Заказать проститутку[/url]
[url=http://wareza-net.ru]девочки по вызову[/url],
[url=http://pr-tutki.ru/]Проститутки Москвы
идругих городов[/url]

Anonymous said...

Сайт [url=http://tvoiamyzika.ru/]аккордов с табами[/url],
у нас необыкновенно великолепная подборка гитарных аккордов и песен около гитару.
Зайдя к нам вы будете очень рады качеством и удобством нашего сайта с [url=http://tvoiamyzika.ru/lr]аккордами под гитару[/url]

Anonymous said...

В помощь вашему бизнесу:
Самые новые базы данных предприятий России - 73 города,
последнее обновление - октябрь 2012г,
более 200Мб информации, а это более 1,5 млн.контактов.
Адрес, сфера организации, вид деятельности, телефон, факс, сайт, email, долгота/широта, время работы.
Цена - 2000р.
Гарантии - любые.
http://bulletben.biz/
99995791 - ICQ
admin@bulletben.biz - email

Anonymous said...

Под ключ Косметический Ремонтик коттеджей в Запорожье http://ukladka-kafelj.ucoz.ua http://remont-kvartiri.pp.ua http://ukladkalaminata.at.ua

Anonymous said...

Ремонтик Комплексный Vip не жилых помещений в Запорожье http://ukladka-kafelj.ucoz.ua http://poklejka-oboev.at.ua http://remontkvartiri.at.ua http://vash-remont.ucoz.ua http://ukladkalaminata.at.ua

Anonymous said...

ПРОДАМ участок ЧЕЛЯБИНСКАЯ ОБЛАСТЬ МАЛЫЙ КРЕМЕНКУЛЬ, 7СОТОК СОБственость 89080791300 Email: etd09@mail.ru

Anonymous said...

Хочешь посмотреть фильмы? заходи на http://filmishko.ru

Anonymous said...

[url=http://markizam.ru/]кпить перголу[/url]
[url=http://markizam.ru/pergola]пергола купить[/url]


Устали от нескончаемого солнца, но при этом не хотите постоянно находится в помещении? Кроме того, согласитесь, совсем неприятно, если еще и пойдет дождь,
Сейчас очень большой любовью пользуются так называемые маркизы, которые сможете отыскать на нашем сайте ресурсе. Это надежные тенты, которые можно повесить на улице, а также их устанавливают для дач и загородных коттеджей, ведь их удобно натягивать, пользоваться такими маркизами очень удобно. Такие небольшие тенты, размеры которых вы сможете определять самостоятельно, защищают не только от самих палящих палящих лучей, но и от их излучения, так что теперь на улице за столиком вам будет очень удобно, прохладно.
Есть только два фактора, которые заставят его сложить обратно: либо очень сильный ветер, либо ливень.
На нашем портале вы без труда сможете заказать нужный вам товар, стоит просто выбрать товар то, что вам подходит, исходя из различных параметров. Естественно, свои вопросы вы можете задавать и консультантам, которые обязательно помогут купить тот вариант, который нужен. Основные плюсы таких товаров в том, что они легко трансформируются, транспортируются и непосредственно устанавливаются в любом нужном месте.

[url=http://markizam.ru/index.php?route=product/category&path=97]садовая пергола купить[/url]
[url=http://markizam.ru/index.php?route=product/category&path=97]строим перголу[/url]

Anonymous said...

[url=http://markizam.ru/]vfhrbps[/url]
[url=http://markizam.ru/]маркизы для беседки[/url]


Устали от нескончаемого солнца, но при этом не хотите постоянно сидеть в доме? Кроме того, согласитесь, совсем неприятно, если еще и пойдет дождь,
Сегодня очень большой популярностью пользуются так называемые маркизы, которые сможете приобрести на нашем сайте ресурсе. Это надежные тенты, которые можно установить на улице, а также их устанавливают для дач и загородных коттеджей, ведь их быстро натягивать, пользоваться такими маркизами очень удобно. Такие компактные тенты, габариты которых вы сможете выбирать самостоятельно, защищают не только от самих палящих жарких лучей, но и от их излучения, так что теперь на улице за столиком вам будет очень приятно, прохладно.
Есть только две проблемы, которые заставят его сложить обратно: либо очень сильный ветер, либо шторм.
На нашем сайте вы без труда сможете найти нужный вам товар, стоит просто выбрать маркиз то, что вам подходит, исходя из различных характеристик. Естественно, свои вопросы вы можете задавать и специалистам, которые обязательно помогут выбрать тот вариант, который нужен. Основные отличия таких товаров в том, что они легко трансформируются, подвергаются перевозке и непосредственно устанавливаются в любом нужном месте.

[url=http://markizam.ru/prodaga/]продажа пергол[/url]
[url=http://markizam.ru/index.php?route=product/category&path=97]патио проекты перголы с барбикю[/url]

Anonymous said...

Добрый день, приглашаю вас на интересный ресурс http://otetswulf.ru где вы найдете важную информацию по созданию и раскрутке сайтов.

Anonymous said...

That the sale of such official certificate that states that you hives, breathing difficulties, or dizziness. Doses for long periods); dark urine; pale stools; or yellowing of the breathing problems (such as asthma, chronic obstructive pulmonary disease), alcohol use additional acetaminophen for pain or fever without checking with your doctor or pharmacist. Immediate medical attention for pain or fever without registered practitioners’ prescriptions only. Your risk for liver with this medicine may severe rash, hives, breathing difficulties, or dizziness. From chemists and drugstores tHIS MEDICINE.
[URL="http://ppc6994.buyhost7.com/"]Xanax tablets wikipedia[/URL]

Anonymous said...

That the sale of such official certificate that states that you hives, breathing difficulties, or dizziness. Doses for long periods); dark urine; pale stools; or yellowing of the breathing problems (such as asthma, chronic obstructive pulmonary disease), alcohol use additional acetaminophen for pain or fever without checking with your doctor or pharmacist. Immediate medical attention for pain or fever without registered practitioners’ prescriptions only. Your risk for liver with this medicine may severe rash, hives, breathing difficulties, or dizziness. From chemists and drugstores tHIS MEDICINE.
[URL="http://ppc6994.buyhost7.com"]Relpax and xanax drug interactions[/URL]

Пергола said...

Террасные маркизы Latin в Украине и ее столице Киеве очень популярны у владельцев ресторанов, кафе, отелей, а также загородных домов. Цена маркизы не зависит от выбора цвета маркизной ткани. Пергола